华阳鸡丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：滑炒

华阳鸡丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：植物油50克,酱油25克,醋25克,淀粉(玉米)25克,鸡油10克,料酒10克,白砂糖20克,盐2克,姜3克

华阳鸡丁的特色：

色泽金黄，甜咸口。

华阳鸡丁的做法：

1. 将鸡脯肉切成丁；
2. 鸡丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆，用温热油滑至断生，待用；
3. 炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；
4. 放酱油、醋、白糖、料酒、鸡丁翻炒片刻；
5. 用水淀粉勾芡，淋鸡油出勺即成。

华阳鸡丁的制作要诀：

本品有滑油过程，需备植物油约500克。