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麻辣豆腐的做法详细介绍

麻辣豆腐的菜谱图片
更新于:2017-8-5 14:46:38
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麻辣豆腐的简介及特色

味麻辣香,为四川便菜
菜系及功效:川菜

麻辣豆腐的制作食材:

南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,各10克。

麻辣豆腐的做法详细步骤

(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。
 
(2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
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