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新年神马彩绘蛋糕卷的做法步骤

新年神马彩绘蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-02-13
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食材明细

新年神马彩绘蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
成品图
制作步骤: 先在纸上画出所需的图案
步骤图:成品图步骤图:制作步骤:
先在纸上画出所需的图案
第2步
准备好蛋糕材料
蛋黄与蛋清分开,在蛋黄中加入20g细砂糖顺一个方向搅打至砂糖完全融化,且蛋黄糊颜色变浅,加入玉米油搅拌至蛋黄糊变浓稠乳化 加入牛奶搅拌均匀
步骤图:准备好蛋糕材料步骤图:蛋黄与蛋清分开,在蛋黄中加入20g细砂糖顺一个方向
第3步
将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,搅拌成光滑面糊
蛋白放入无油无水的盆中,用电动打蛋器先打成鱼眼泡后加入盐、几滴柠檬汁打成粗泡后加入分两次加入白砂糖,打发蛋白; 将蛋白打到湿性发泡即可
步骤图:将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,搅拌成光滑面糊步骤图:蛋白放入无油无水的盆中,用电动打蛋器先打成鱼眼泡后
第4步
将蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,成为蛋糕面糊
取少量蛋糕面糊加入适量Wilton红色素调到合适的颜色
步骤图:将蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,成为蛋糕面糊步骤图:取少量蛋糕面糊加入适量Wilton红色素调到合适的
第5步
把红色面糊加入到裱花袋中,将画好的模板放在烤盘中油纸的下面,大约在前1/3的位置
裱花袋剪一小口,按图案挤上蛋糕糊,挤好后取出模板
步骤图:把红色面糊加入到裱花袋中,将画好的模板放在烤盘中油步骤图:裱花袋剪一小口,按图案挤上蛋糕糊,挤好后取出模板
第6步
放入提前预热好的烤箱中,170°烤2分钟,定型后取出
将剩余原色的蛋糕糊倒在上面,用刮板刮平表面
步骤图:放入提前预热好的烤箱中,170°烤2分钟,定型后取步骤图:将剩余原色的蛋糕糊倒在上面,用刮板刮平表面
第7步
入烤箱继续烤约25分钟左右,取出后马上倒扣在晾网上,趁热掀掉油纸,在有图案的地方要小心哦
晾至微温后在没有图案的一面抹上自制的果酱(我是用自制的杏果酱,超好吃滴)
步骤图:入烤箱继续烤约25分钟左右,取出后马上倒扣在晾网上步骤图:晾至微温后在没有图案的一面抹上自制的果酱(我是用自
第8步
从没有图案一头卷起,这样卷到最后,图案正好在合适的位置了 卷好的蛋糕卷最好用油纸裹住,放冰箱冷藏1、2小时,更有利于定型保湿不开裂。
成品图
步骤图:从没有图案一头卷起,这样卷到最后,图案正好在合适的步骤图:成品图
第9步
成品图
步骤图:成品图

新年神马彩绘蛋糕卷的做法小贴士

1.【我是用 40L烤箱烤盘适用的材料量】请根据自家烤箱大小灵活调整。
2. 我是将素材轮廓图画在一张白纸上,然后加重描出图案,做为模板的。这样用的时候把它放在油纸下面,按透过来的轮廓挤好蛋糕糊就可以去掉模板了。好处是不用担心笔迹污染食物,而且模板也可以反复使用呢。

新年神马彩绘蛋糕卷的营养分析

上一道菜:烤羊肉串串的做法[图文]

新年神马彩绘蛋糕卷评论内容

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