牡蛎童子鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

牡蛎童子鸡的制作材料：

主料：童子鸡1000克
辅料：牡蛎30克
调料：大葱15克,姜10克,盐5克,淀粉(玉米)10克

牡蛎童子鸡的做法：

1. 将鸡宰杀后退毛剖腹去杂，洗净放入大碗内；
2. 将牡蛎肉(干品则先用温水泡发后)切成块状；
3. 放在鸡肉上，以干净的竹叶盖好；
4. 把葱洗净切段；
5. 生姜洗净切段；
6. 把葱姜加入，再倒清汤适量，上笼蒸至烂熟；
7. 出笼后，拣去葱姜，加入味精、食盐；
8. 用淀粉勾芡后，浇在鸡肉上即成。