辣人参鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清蒸

辣人参鸡的制作材料：

主料：公鸡1000克
辅料：人参15克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,大葱50克,姜5克,大蒜（白皮）3克,胡椒粉1克,盐3克,白砂糖3克,酱油3克,香油3克

辣人参鸡的做法：

1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。
2.把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。
3.放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。