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麻辣开胃的灯影牛肉丝的做法步骤

麻辣开胃的灯影牛肉丝的菜谱图片
更新于:2018-09-21
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食材明细

麻辣开胃的灯影牛肉丝的做法详细步骤

第1步
准备食材,选取牛后腿肉,不要带筋的牛肉很适合。
用到顺丝把牛肉片成薄片。
步骤图:准备食材,选取牛后腿肉,不要带筋的牛肉很适合。步骤图:用到顺丝把牛肉片成薄片。
第2步
两面撒盐腌渍。风干2小时去掉血水。
放入烤箱45度烘20分钟。
步骤图:两面撒盐腌渍。风干2小时去掉血水。步骤图:放入烤箱45度烘20分钟。
第3步
放入蒸锅大火蒸30分钟。
晾凉。
步骤图:放入蒸锅大火蒸30分钟。步骤图:晾凉。
第4步
锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油500g左右。
油温6成下肉片炸。
步骤图:锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油500g左右。步骤图:油温6成下肉片炸。
第5步
炸至亮红色。可以透光。晾凉一些然后切成肉丝。
准备调料。
步骤图:炸至亮红色。可以透光。晾凉一些然后切成肉丝。步骤图:准备调料。
第6步
锅中放200g油,放入肉丝翻炒。
锅中放底油200g,放入蒜和八角及麻椒。
步骤图:锅中放200g油,放入肉丝翻炒。步骤图:锅中放底油200g,放入蒜和八角及麻椒。
第7步
再下姜丝和辣椒丝和辣椒粉,炒出红油。
继续加花椒粉和糖,然后下肉丝拌炒均匀,最后加点香油撒上白芝麻即成。
步骤图:再下姜丝和辣椒丝和辣椒粉,炒出红油。步骤图:继续加花椒粉和糖,然后下肉丝拌炒均匀,最后加点香油
第8步
装盘食用吧。最好红油多些,过夜后食用更入味。
下饭,酌酒,当作零食都很好吃。
步骤图:装盘食用吧。最好红油多些,过夜后食用更入味。步骤图:下饭,酌酒,当作零食都很好吃。

麻辣开胃的灯影牛肉丝的做法小贴士

牛肉不需要用水清洗,应尽量保留肉中的鲜红色泽,才会有透光效果。

麻辣开胃的灯影牛肉丝的营养分析

下一道菜:香酥嫩藕鸡丁的做法[图文]

麻辣开胃的灯影牛肉丝评论内容

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