酸辣肉丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒

酸辣肉丝的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：冬笋50克,木耳(水发)50克
调料：泡椒20克,醋10克,盐5克,大葱25克,酱油1克,大蒜（白皮）15克,白砂糖10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,植物油60克

酸辣肉丝的做法：

1. 把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；
2. 另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；
3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。