秘制国药中华鳖的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

秘制国药中华鳖的制作材料：

主料：中华鳖,党参,红枣,枸杞,沙参,玉竹
辅料：姜片

秘制国药中华鳖的特色：

此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。

秘制国药中华鳖的做法：

(1) 把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。

(2) 处理好后，与药材同煮。时间依鳖的大小而定。