拔丝苹果的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

拔丝苹果的制作材料：

主料：苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。

拔丝苹果的特色：

特点：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
功效：健胃开食。

拔丝苹果的做法：

1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加
干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，
倒出沥油。

3.原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。