鲜蘑烩鱼片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 孕妇菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：烩

鲜蘑烩鱼片的制作材料：

主料：草鱼350克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,玉兰片50克
调料：猪油（炼制）50克,料酒5克,酱油5克,盐2克,味精3克,大葱3克,姜3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

鲜蘑烩鱼片的特色：

味咸鲜，清淡爽口。

鲜蘑烩鱼片的做法：

1.将净鱼肉洗净，片成片；鲜蘑洗净去根，片成片；玉兰片洗净切成片。分别放入沸水中焯一下，捞出控水待用。葱姜洗净，切成末。
2.将炒锅置火上，放入猪油，油热后，下入葱姜末稍煸，接着烹入料酒，下入鱼片、玉兰片鲜蘑片，翻炒向下后，加入酱油、精盐、汤，烧开后，撇云浮沫，改用中火炖10分钟再用水淀粉10克（淀粉5克加不）勾芡，加入味精，淋上香油，搅拌均匀即可出锅装盘即成。