清炖狮子头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

清炖狮子头的制作材料：

主料：猪肋条肉800克,猪肉汤100克,青菜心1250克.

清炖狮子头的特色：

咸鲜

清炖狮子头的做法：

将猪肉切成米粒状,加葱,姜,水,精盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,菜头剖成十子刀纹,在油锅中煸至翠绿色,加精盐,猪肉汤烧沸.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可。