牛肉菠菜汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 产后调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 工艺：煮

牛肉菠菜汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）250克,菠菜750克,胡萝卜150克,土豆（黄皮）500克
辅料：鸡蛋250克,炼乳（甜,罐头）10克,柠檬汁50克
调料：白醋5克,香叶3克,黄油150克,盐25克,胡椒粉2克,番茄酱150克

牛肉菠菜汤的做法：

1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。
2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。
3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。

牛肉菠菜汤的制作要诀：

本品需牛肉汤约2500克，口感更好。