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椰蓉杏仁饼的做法步骤

更新于:2018-04-22
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菜系及功效:美味糕点

椰蓉杏仁饼的制作食材:

绿豆粉24.75公斤,绵白糖19.5公斤,熟猪油6.3公斤,椰蓉1公斤,鸡蛋2公斤,香草香精0.1公斤,杏仁香精0.05公斤,椰子香精0.05公斤,水约1.5公斤。

椰蓉杏仁饼的做法详细步骤

绿豆粉放于操作台上使成盆状,将椰蓉、鸡蛋、香精、糖及熟猪油放入拌匀,擦透过筛,然后将拌匀的绿豆粉放入木制模型内用力按压,使之成型,用刮刀起模外多余的粉屑刮去,随即敲出模内饼坏,入炉烘焙。炉温约200℃,时间约15分钟烘熟即可。

质量标准 外观呈乳黄色,滋味香甜,松而爽口,无松散现象。

椰蓉杏仁饼的营养分析

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