江东炖鲈鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺：蒸

江东炖鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼500克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：料酒10克,味精2克,盐3克,姜3克,大葱5克

江东炖鲈鱼的做法：

1. 将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘；
2. 姜切细丝，葱切段；
3. 香菇洗净切成片；
4. 香菇与姜丝均码在鱼身上，葱段放在鱼头尾两处，加水、料酒、精盐、味精上大锅大火蒸10分钟取出，拣去葱段即可。