清蒸海带盒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 工艺：清蒸

清蒸海带盒的制作材料：

主料：海带(鲜)350克,猪肉(瘦)150克
辅料：鸡蛋清50克
调料：小葱5克,姜5克,味精4克,盐5克,香油4克

清蒸海带盒的做法：

1. 勺内放清水烧沸，加海带汆透，捞出晾凉，改成长4.5 厘米，宽2.5厘米的片，共40 片，用精盐、味精喂味；
2. 余海带均剁成细细的末；
3. 猪瘦肉剁成细泥，加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手掐成20 个丸子；
4. 将做好的丸子分放在20 片海带上，上面再各放一片海带，用手略压，海带盒即成；
5. 将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟，取出即可。

清蒸海带盒的制作要诀：

1. 干海带生蒸约30 分钟，然后用清水浸泡一夜，柔软筋韧可口；
2. 猪肉泥打浆时，吃水不宜太多，如海带粘不住原料时，可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉，然后再包住肉泥制成海带盒。