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黄精煮肘子的做法步骤

更新于:2018-05-14
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黄精煮肘子的简介及特色

猪肘配以黄精、党参、大枣三味良药成菜,是一款滋补性很强美味佳肴,具有显著养颜护肤功效。
菜系及功效:美容菜谱

黄精煮肘子的制作食材:

猪肘子1个(约重750克),黄精20克,党参15克,大12个,段,片,酱油,精白糖味精,水淀粉花生油各适量。

黄精煮肘子的做法详细步骤

1、将猪肘子用水浸泡后,刮洗干净,入沸水锅中烫一下,捞出用温水洗净,控去水分,抹上酱油和白糖;黄精、党参洗净后切片,用洁纱布包起两味中药,扎住口,成药包;大枣洗去尘土,去核。

2、锅内加入花生油,用中火烧至六、七成热,放入猪肘炸成枣红色,捞出控油。

3、锅内留少许油,用葱段、姜片爆锅,放入白糖炒化,烹入酱油,加清水、猪肘、药包、大枣、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧2小时,待肘肉烂熟时,捞出装盘。

4、原汤内拣出药包、葱段、姜片不要,加味精调味,淋入水淀粉勾成溜芡,均匀地将原汤浇在盘内猪肘上即成。

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