蚕茧葡萄虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

蚕茧葡萄虾的制作材料：

主料：鲜虾仁
辅料：鲜葡萄,威化纸10张
调料：盐、绍酒、胡椒粉、葱米、姜末、鸡蛋、淀粉、食用油

蚕茧葡萄虾的做法：

1、先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥；威化纸用刀或者剪子切剪细丝状，葡萄洗净去皮去籽； 

2、将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝（葡萄上沾少许干淀粉）； 

3、坐锅点火放入油，油温三成热时逐个放入葡萄虾珠，炸熟即可。 

特点：色泽洁白，咸甜适中。 

提示：1、虾泥不要打的太软 2、油温一定要掌握好火候