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木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的做法步骤

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的菜谱图片
更新于:2018-05-05
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食材明细

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的做法详细步骤

第1步
木瓜去皮去核切厚块;陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤;眉豆洗净稍浸;腊鸭肾用热水浸泡洗净切厚片;猪骨洗净,斩大块放沸水中焯出泡沫捞起备用。
砂煲里放适量清水、姜片和陈皮一同煲沸,后放猪骨、腊鸭肾和眉豆先煲60分钟,再放木瓜煲20~30分钟即可。喝时可调入适量的盐。

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的做法小贴士

1、凡豆类入汤必用陈皮,这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用,在此汤中加入陈皮除此作用外,还有祛湿化滞的作用。同时中医亦认为水湿影响运化,即影响消化和吸收的功能,因此在潮湿的春天以陈皮入汤养生效果甚佳。
2、眉豆很容易煮软的,所以不用预先浸泡,只需洗净连同肉类一起煲即可。

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的营养分析

上一道菜:法国“屁股”面包的做法[图文]
下一道菜:苹果红萝卜鸡汤的做法[图文]

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