柴烤羊肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜

柴烤羊肉片的制作材料：

主料：羊后腿肉７５０克,大葱３００克
调料：酱油１５０克，砂糖１０克，乳腐汁４０克，料酒４０克，香菜３０克。

柴烤羊肉片的特色：

清香可口，独具风味。

柴烤羊肉片的做法：

将羊肉洗净切成约８厘米长、１厘米宽的薄片；大葱洗净切成约６厘米长、１厘米宽的斜段；香菜洗净切段；备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻；备用。将松柴在烤锅下面架好点火，待锅中铁丝网烧热时，放入羊肉片，用筷子迅速翻动，烤约３分钟即可食用。  

备注：一般蒙古人是围坐在烤锅旁，边烤边吃。烤锅即与普通炉子造型相似，只是是间用铁丝网隔开。