素粉蒸肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：粉蒸

素粉蒸肉的制作材料：

主料：白萝卜500克
辅料：糯米粉125克
调料：甜面酱25克,姜5克,江米酒15克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,盐2克,植物油75克

素粉蒸肉的做法：

1. 将萝卜去皮，切约二寸半长方块，用盐腌一下；
2. 油下锅烧滚，放下萝卜块炸成牙黄色捞起；
3. 再将米粉和甜酱、姜米、醪糟、味精、胡椒粉、白糖、盐拌匀；
4. 涂在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内；
5. 上笼蒸熟，取出翻扣于碟内即成。

素粉蒸肉的制作要诀：

1. 此菜也可用南瓜、茄子、冬瓜代替白萝卜；
2. 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。