羊肝炒饭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱 工艺：炒

羊肝炒饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)200克
辅料：羊肝100克,黄瓜100克,枸杞子5克
调料：料酒15克,姜汁10克,葱汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,鸡精3克,淀粉(玉米)25克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）10克

羊肝炒饭的特色：

软嫩滑润，咸香味香。

羊肝炒饭的做法：

1. 将羊肝、黄瓜切丁；
2. 羊肝丁用料酒5克、葱姜汁5克及胡椒粉拌匀；
3. 再用淀粉25克拌匀上浆；
4. 勺内加油四成熟，下入羊肝丁滑炒至熟；
5. 下入黄瓜丁炒熟；
6. 再下入洗好的枸杞子翻匀；
7. 烹入（料酒、葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜米）兑成的汁炒匀；
8. 最后下入米饭炒出味，出勺装盘即成。