干烧大肠的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 工艺：干烧

干烧大肠的制作材料：

主料：猪大肠250克
辅料：虾米10克,榨菜10克,豌豆10克
调料：豆瓣辣酱15克,白砂糖25克,黄酒25克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精3克,大葱4克,姜3克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)15克

干烧大肠的做法：

1.把肥肠切成1.16厘米的长段，海米剁细，榨菜切丁，葱、姜切末。
2.大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。
3.大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下，随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓，勾少许芡加香油出勺。

干烧大肠的制作要诀：

主料中的肥肠选择已熟的。