外婆飘香蟹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：炒

外婆飘香蟹的制作材料：

主料：螃蟹500克
辅料：麻花200克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克
调料：植物油35克,料酒10克,白砂糖5克,葱油10克,香油4克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

外婆飘香蟹的做法：

1. 将螃蟹洗净，剁成小块；
2. 青红辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形块；
3. 炒锅注油烧至六成热，下入螃蟹过油，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精，炒入味后装盘；
5. 炒锅放入葱油，下入花椒粒炸出香味，浇在蟹肉上，淋入香油，撒入葱花，周围摆上小麻花即可。