素腐留香的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：包卷炸

素腐留香的制作材料：

主料：腐乳(臭)200克,油皮400克
辅料：香椿50克,香菜30克
调料：植物油100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油2克

素腐留香的做法：

1.　豆腐皮洗净；
2.　香椿、香菜均择洗干净，切小段；
3.　将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀；
4.　展开豆腐皮，将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；
5.　包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状；
6.　用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色，待凉后切片。

素腐留香的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。