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开胃菜醋椒黑木耳的做法步骤

开胃菜醋椒黑木耳的菜谱图片
更新于:2018-07-03
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食材明细

开胃菜醋椒黑木耳的做法详细步骤

第1步
将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;蒜去皮切末备用;红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用;小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用;
涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用;
步骤图:将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;步骤图:涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水
第2步
锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上;
步骤图:锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放步骤图:将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳
第3步
.炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用。
步骤图:.炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇

开胃菜醋椒黑木耳的做法小贴士

黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。

黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。

黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。

黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。

开胃菜醋椒黑木耳的营养分析

下一道菜:素炒藕带的做法[图文]

开胃菜醋椒黑木耳评论内容

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