大肠鸡红煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱 工艺：煮

大肠鸡红煲的制作材料：

主料：酸白菜200克,猪大肠640克
辅料：鸡血80克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克

大肠鸡红煲的做法：

1. 洗净咸酸菜，切片，沥干水，在白锅中爆透待用；
2. 洗净大肠，放入沸水内滚过，取起放清水内洗净，又放入煲内，加味，先行将它卤候用；
3. 鸡红（鸡血）煮熟在清水中泡过，切小件；
4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸，咸菜爆过，过些糖拌煮片刻，注入上汤，入下鸡红，大肠(切小件)，调适味，加盖煮十分钟便成，有菜又有汤，原煲上席。