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清炖鲢鱼头的做法步骤

清炖鲢鱼头的菜谱图片
更新于:2018-05-23
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清炖鲢鱼头的简介及特色

汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。

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食材明细

清炖鲢鱼头的做法详细步骤

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

清炖鲢鱼头的营养分析

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