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凉面的做法步骤

凉面的菜谱图片
更新于:2018-06-13
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食材明细

凉面的做法详细步骤

第1步
蒜蓉加生抽,醋,蚝油,辣椒粉,芝麻酱,熟白芝麻,花椒油,香麻粙,胡椒粉调成味汁。
绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜,火腿肠切细丝。凉面装入稍大些的容器,加入处理好的绿豆芽,黄瓜丝,火腿肠丝,淋上步骤1调好的料汁,撒上咸萝卜丁碎,葱花,吃之前拌匀即可。
步骤图:蒜蓉加生抽,醋,蚝油,辣椒粉,芝麻酱,熟白芝麻,花步骤图:绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜,火腿肠切细

凉面的做法小贴士

1.凉面的面条是和热干面较类似的碱水面,只是更细一些。拌料后更入味。我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。如果是生的碱水面的话,要先烧锅开水,下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份,倒入麻油拌匀摊散。
2.武汉市场上售卖的成品凉面,一般还会有卤水海带丝,大头菜,酸豆角等。我这个算是家常版本吧,家里有的就用上了,木有也不强求,反正成品好吃就行。

凉面的营养分析

上一道菜:家常版酸辣粉的做法[图文]
下一道菜:大肉粽的做法[图文]

凉面评论内容

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