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PIZZA的做法步骤

PIZZA的菜谱图片
更新于:2018-07-11
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菜系及功效:意大利餐

PIZZA的制作食材:

材料如下:1)低筋面粉,鸡蛋酵母粉,鸡蛋橄榄油,2)黄油,奶酪洋葱大蒜番茄沙司白糖3)火腿,青椒,红椒,香菇玉米粒,所需要的工具:1)烤箱(废话,hehe)2)圆形烤盘(我在宜家买的粗瓷烤盘)3)锡纸,蘸酱用的小刷子(在超市买的)。

PIZZA的做法详细步骤

1) 和面作饼胚

先把酵母粉一点点(1/2小勺子)溶解在温水里备用。

把面粉倒在和面盆里,面粉的多少根据个人的情况,我是用电饭锅里带着的那种盛米的小塑料碗,一共用了4小碗面粉。

分几次倒一点点温水和面,和得差不多就把酵母水倒进去继续揉,感觉面团揉得有劲儿了,就把鸡蛋和橄榄油,一点一点加,因为面团本身就跟稀泥似的,加了鸡蛋和油就更难了。

我以前从没有做过任何的面食,所以根本没有和面的经验,罢面和的粘乎乎的粘了一手。不过我妈妈说烙饼就得把面和软才行,所以我的面团揪一软乎乎的告终。

然后改善给了笼屉布(也可以用保鲜膜)放在暖气上发酵20分钟。

2) 制作比萨酱

发酵的同时我开始手忙脚乱做酱。据说有的超市有卖的,但是我没有找到。

先把锅刷干净、烤干。加入10克黄油,溶化以后加入切好的洋葱丁、大蒜丁、番茄沙司、白糖、盐、胡椒(应该是黑胡椒,我用的白胡椒,也凑合)。

洋葱和大蒜都是依个人口味而定,我的量是1/4洋葱、1个蒜瓣,4大勺番茄沙司、1勺糖、半勺盐、半勺胡椒。

把这些材料一起炒出香味儿,就可以出锅备用了。

3) 制作比萨的“内容”

也就是比萨上边的火腿什么的,这些也完全根据各人的口味,把火腿呀、香菇呀都切成小丁或小丝儿。

奶酪切成丝。应该用专门的马苏里拉奶酪作比萨,但是我没有买到,就用光明的代替了。小包装的100克,我都用掉了,有点多了。

4) 放入烤盘

面发酵得差不多就可以开始作了,先把锡纸铺在烤盘里,刷上一层橄榄油(我是抹的黄油,但是效果不理想,还是粘住了锡纸)。

把面团放到锡纸上,撒一些干面粉在上边,用手把它压平压圆,并且边缘的地方要压得厚一些,推出一个边儿来。

要用小牙签插出许多小洞洞,可以防止饼受热以后膨胀。

把制作好的比萨酱抹上(全都倒上去),不要抹在饼边儿上。

铺上2/3奶酪丝。

把火腿什么的放在奶酪丝上边。

可以刷一些蜂蜜或是蛋清在边缘上。

5) 放入烤箱

先把烤箱200度预热2-3分钟,把烤盘放入烤箱的下层,烤15分钟。

15分钟以后打开烤箱门,把剩余的1/3奶酪丝放到比萨上(不要烫着),再烤5分钟。

6) 出炉

叮当,时间到!香喷喷的比萨就烤好了!!!

幸亏我把面和得稀了,烤出来软乎乎的,没有烤成饼干。

但是因为没有用马苏里拉奶酪,做出来的比萨没有奶酪拉丝。

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