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炒芙蓉银耳的做法步骤

更新于:2018-06-08
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食材明细

炒芙蓉银耳的做法详细步骤

1. 将银耳择洗干净,放入勺中;
2. 银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味;
3. 鸡里脊去筋,砸成细茸,用牛奶焖开;
4. 鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀;
5. 炒勺上火,倒入鸡油烧至五成热,将鸡茸倒入晃动;
6. 使其浮于油面成片,用手勺划开,倒出沥油;
7. 勺再上火,加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁,放入滑好的鸡茸;
8. 调入味精,淋入水淀粉颠炒至匀,即可出勺装盘。

炒芙蓉银耳的做法小贴士

制作要诀:
本品需上等鸡汤约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炒芙蓉银耳的营养分析

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