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温蟹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:卤酱菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 工艺:

温蟹的制作材料:

主料:青蟹500克
调料:花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,醋25克,沙姜5克,黄酱5克,姜5克

温蟹的特色:

香鲜,略带酸味。

温蟹的做法:

1.将红膏蟹卸下蟹盖,剥去鳃,洗净,用纯净水过清,沥干,用白酒腌渍。
2.玻璃缸底铺上净生菜,每只蟹改刀8块,去爪尖,码放在生菜上,浇上调匀的调料,盖上蟹盖即成。

食物相克

青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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