肉粒萝卜干粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 工艺：煮

肉粒萝卜干粥的制作材料：

主料：粳米100克
辅料：猪肉(瘦)50克,萝卜干50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克
调料：豆豉15克,大葱4克,色拉油25克,料酒10克,酱油12克,白砂糖2克,盐1克,胡椒粉2克

肉粒萝卜干粥的做法：

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；
2.　锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；
3.　改用小火慢煮成粥底；
4.　萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；
5.　青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；
6.　炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；
7.　加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；
8.　最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；
9.　锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；
10.　撒上葱末，即可盛起食用。