沙茶炒鹅丝的做法步骤
更新于：2018-03-09
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沙茶炒鹅丝的简介及特色
沙茶香浓，鲜咸微辣。
沙茶炒鹅丝的做法详细步骤
1.将鹅胸肉切成丝，用清水浸泡30分钟，漂去血腥，沥干水分，腌浆好（见原料腌制，同鸡肉腌制法）。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入鹅肉丝拉油，待滑散变白，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入配料丝，以余油爆香，烹入绍酒，下入沙茶酱略煵，下入上汤、盐、味精炒匀，下入鹅肉丝，以香油、湿淀粉勾芡，翻炒爆匀，淋入熟鸡油，入盘即成。
沙茶炒鹅丝的营养分析
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