虾粉雀肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

虾粉雀肉的制作材料：

主料：麻雀8 只,虾粉10 克,绿豆芽500 克,酱油,酒各3 匙,糖1 匙,味精3 克,盐适量。

虾粉雀肉的特色：

特点：形如雀巢筑在绿枝上，吃起来松脆味美。
功效：温肾涩精。

麻雀内性味甘温，具有壮阳补肾、益气填精的功效；虾粉益肾助阳，绿
豆芽清心利肾，使本道菜补肾而不泥滞，助阳而不生邪火，对于治疗男性肾气虚寒所致的阳痿、早泄、遗精、滑精、精子量少以及女性阴冷、虚寒白带、阳虚不孕等病症来说，十分合适，且无任何毒副作用。

虾粉雀肉的做法：

1.将麻雀杀死洗净后，去毛、剁脚、割腹去内脏，然后用开水冲洗干净。

2.绿豆芽洗净后用大火略煸炒，放味精及适量的盐，然后盛出，铺在盆
底。

3.在锅内放上植物油，小火烧热，把麻雀放在油中一只只炸熟，转大火
炸脆，捞出，沥干油分。

4.在锅内放上1 匙油、1 匙糖，把糖熬化，再加入虾粉、酒、味精，调
匀。让每只麻雀逐个在卤汁中浸一浸，然后在盆内排成圆圈即可上桌。