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黄焖鸡翅的做法步骤

更新于:2018-03-11
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黄焖鸡翅的简介及特色

鲜香味美,酥烂脱骨,汤汁醇香。

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食材明细

黄焖鸡翅的做法详细步骤

1. 冬菇洗净,去蒂,一剖两片,挤去水分;
2. 鸡翅洗净,沥干,从弯部顺骨缝处改刀剁成两段,斩去翅尖,洗净,沥干,再用10克酱油抹搓均匀;
3. 锅置火上,加花生油烧至七成热,放入鸡翅段,炸呈金黄色,倒入漏勺,沥油;
4. 锅置火上,放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
5. 捞出鸡翅,另换沙锅,将小翅垫入沙锅底,大翅沿沙锅边排成菊花形,倒入原汤,倒入原汤,再加红葡萄酒;
6. 将锅置火上,加猪油,烧热,下入葱白段,煸出香味,放入冬菇片,略炒,连同余油倒入沙锅里;
7. 沙锅置微火上,焖约15分钟,即成。

黄焖鸡翅的营养分析

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