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香酥鸡腿的做法步骤

更新于:2018-03-21
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香酥鸡腿的简介及特色

色泽金黄,外香里酥。

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食材明细

香酥鸡腿的做法详细步骤

1.鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3.炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

香酥鸡腿的做法小贴士

制作要诀:
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

香酥鸡腿的营养分析

  • 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...
    一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2....详细介绍
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