煎蒸菠菜盒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：煎

煎蒸菠菜盒的制作材料：

主料：菠菜300克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)15克,小麦面粉30克,香菜5克,韭菜50克,虾米25克
调料：植物油50克,盐5克,味精2克,香油2克,姜汁10克,葱汁10克,花椒2克

煎蒸菠菜盒的特色：

造型整齐，鲜嫩味美。

煎蒸菠菜盒的做法：

1. 菜海米切碎，拌入肉馅内；
2. 精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒水调成馅，分成20等份；
3. 把鸡蛋、淀粉调成鸡蛋淀粉糊；
4. 菠菜叶洗净沾面粉20片放案板上，每片放一份馅；
5. 再用另外20片菠菜叶盖好按平，即成菠菜盒生坯；
6. 锅内放油加热，将菠菜盒生坯沾蛋液淀粉糊；
7. 放入锅内煎至两面金黄色时出锅，放汤盘内；
8. 调入200克鲜汤，加精盐、味精调好口味；
9. 上屉蒸至熟透，淋麻油即可食用。

煎蒸菠菜盒的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。