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小煎鸡的做法步骤

小煎鸡的菜谱图片
更新于:2018-03-30
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小煎鸡的简介及特色

色桔红,略酸香,质嫩爽口,微辣回甜。
菜系及功效:川菜

小煎鸡的制作食材:

鸡腿肉300克,青笋50克,泡辣椒15克,芹黄25克,5克,料酒20克,15克,酱油10克,5克,白糖10克,味精0.5克,鲜汤50克,豆粉25克,猪油50克,10克,10克。

小煎鸡的做法详细步骤

鸡腿肉去骨,用刀拍松,剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形,入碗加盐、料酒、水豆粉和匀)宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状,用少许盐码一下,洗净。泡辣椒切成长约2.5厘米的段,芹黄切成短节,葱切成“马耳朵”形,酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上,下猪油烧热(约150℃),下鸡肉炒散籽,加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味,再下青笋、芹黄和葱炒匀,烹芡汁,待收汁亮油,起锅装盘即成。

小煎鸡的营养分析

小煎鸡视频在线观看:

上一道菜:红油鸡块的做法[图文]
下一道菜:白汁牛肉的做法[图文]

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