什锦卤菜的做法及制作方法详细介绍

什锦卤菜的制作材料：

什锦卤菜的做法：

1. 香菇泡软切丝；白菜切粗丝；猪肉、红萝卜和葱切丝，备用。
2. 炸油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处下油锅，待颜色渐呈黄色时捞出。
3. 烧热油锅，先将葱丝爆香，再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜，虾皮拌炒，之后陆续加入高汤，味精、盐、酱油、白胡椒粉、香油和蛋丝，调匀炒熟后盛起。