山药枸杞蒸鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 耳鸣食谱 工艺：蒸

山药枸杞蒸鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克
辅料：山药(干)40克,枸杞子30克,香菇（鲜）50克,金华火腿50克,冬笋50克
调料：黄酒15克,盐5克,味精2克

山药枸杞蒸鸡的做法：

1.净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内氽一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7-10厘米、厚0.2厘米的纵片；枸杞子洗净。
2.鸡腹向上在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤1000克，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。