爆糊的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜

爆糊的制作材料：

主料：肥瘦相间的羊后腿肉切成薄片
调料：蒜片、姜末、酱油、料酒、葱、香菜、醋。

爆糊的特色：

菜色油亮，肉质酥嫩，味道糊香。

爆糊的做法：

勺上火，放油烧热，将肉片放入翻动，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸长的大葱，至肉片成金黄色时，用温火靠十五分钟，待肉片散发出糊香味加入蒜片，香菜段盛盘。