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牛奶戚风的做法步骤

牛奶戚风的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

牛奶戚风的做法详细步骤

第1步
把蛋清蛋白分开,分别放在无水无油的干净容器中
蛋黄+植物油搅拌均匀
步骤图:把蛋清蛋白分开,分别放在无水无油的干净容器中步骤图:蛋黄+植物油搅拌均匀
第2步
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋粉,搅拌均匀
步骤图:加入牛奶搅拌均匀步骤图:筛入低筋粉,搅拌均匀
第3步
蛋白内滴入几滴柠檬汁,加入盐,分三次加入细砂糖打发至小弯钩
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀
步骤图:蛋白内滴入几滴柠檬汁,加入盐,分三次加入细砂糖打发步骤图:取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀
第4步
再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀
倒入模具,轻嗑模具几下震掉大气泡
步骤图:再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀步骤图:倒入模具,轻嗑模具几下震掉大气泡
第5步
放入提前预热好的烤箱内,170度,中下层,35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。
步骤图:放入提前预热好的烤箱内,170度,中下层,35-4

牛奶戚风的做法小贴士

1、蛋白盆要无油无水,否则蛋清很难打发成功
2、切拌手法很重要,不要消泡了,不知道的点此看看
3、油用葵花籽油这类味道不太大的油为好,尽量不要用大豆油花生油那种

牛奶戚风的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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下一道菜:干烧鲈鱼的做法[图文]

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