参芪首乌鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

参芪首乌鸡的制作材料：

主料：制首乌100 克,嫩鸡1 只,党参30 克,黄芪30 克,姜块15 克,葱2根,花椒10 粒,细盐6 克,料酒10 克。

参芪首乌鸡的特色：

特点：肉嫩汤香。
功效：养血益肾，补中益气。

何首乌味甘涩，性微温。它有补肝肾、益精血、促进造血功能、涩精止
遗、黑发固齿等功效；党参、黄芪补气健脾，促进抵抗力，改善体质，适用于一切气血虚损之症。

参芪首乌鸡的做法：

1.将鸡杀后，热水烫去毛，剖腹去内脏，去爪、头，洗净；何首乌、党
参、黄芪洗净，并用水适量煎30 分钟，去渣留汁。

2.将砂锅置旺火上，加清水适量，并将上药汁加入，然后放入鸡肉、姜
片、葱结、花椒、料酒，用小火炖1 小时。至肉快烂时，加入细盐炖至肉软烂即成。