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秘制蒜蓉小龙虾尾的做法步骤

秘制蒜蓉小龙虾尾的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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食材明细

秘制蒜蓉小龙虾尾的做法详细步骤

第1步
新鲜小龙虾用盐水多泡几遍,直到水变清(这个过程大约1小时)
活的小龙虾先剪掉大钳,然后把头扭出来,虾尾背部开刀,虾线去除,大钳破一剪刀,跟夏伟放一起,处理好后清洗几遍备用
步骤图:新鲜小龙虾用盐水多泡几遍,直到水变清(这个过程大约步骤图:活的小龙虾先剪掉大钳,然后把头扭出来,虾尾背部开刀
第2步
不怕费事儿的同学可以跟我一样,把虾头里面的虾膏取出来,烧一烧拌面或者当做龙虾肉的蘸料超级赞
一头大蒜剥好后压成蒜泥备用
步骤图:不怕费事儿的同学可以跟我一样,把虾头里面的虾膏取出步骤图:一头大蒜剥好后压成蒜泥备用
第3步
姜切片,葱切段备用
花椒和大料还有干辣椒准备好了备用
步骤图:姜切片,葱切段备用步骤图:花椒和大料还有干辣椒准备好了备用
第4步
热锅冷油烧上
姜片和葱段炝锅
步骤图:热锅冷油烧上步骤图:姜片和葱段炝锅
第5步
花椒和八角放入锅内翻炒
取出一半蒜蓉,放入锅内小火煸炒出香味
步骤图:花椒和八角放入锅内翻炒步骤图:取出一半蒜蓉,放入锅内小火煸炒出香味
第6步
倒入洗好的龙虾钳尾
放入酱油
步骤图:倒入洗好的龙虾钳尾步骤图:放入酱油
第7步
耗油
五香粉
步骤图:耗油步骤图:五香粉
第8步
料酒
炒匀
步骤图:料酒步骤图:炒匀
第9步
倒入一罐啤酒,淹没大部分小龙虾
盖上锅盖,小火闷20分钟
步骤图:倒入一罐啤酒,淹没大部分小龙虾步骤图:盖上锅盖,小火闷20分钟
第10步
打开锅盖,将大块的姜,葱挑出扔掉
青椒切块
步骤图:打开锅盖,将大块的姜,葱挑出扔掉步骤图:青椒切块
第11步
放入锅内烧制
大火收汁后,放入鸡精和香油后起锅装盘
步骤图:放入锅内烧制步骤图:大火收汁后,放入鸡精和香油后起锅装盘
第12步
干净锅内稍热油,将剩下的蒜蓉放入热油中,爆出香味关火
将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面
步骤图:干净锅内稍热油,将剩下的蒜蓉放入热油中,爆出香味关步骤图:将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面
第13步
撒上香菜末即可上桌啦
噔噔噔噔,完成
步骤图:撒上香菜末即可上桌啦步骤图:噔噔噔噔,完成
第14步
用烧好的虾膏酱打底,摆个高大上的盘
完成作业
步骤图:用烧好的虾膏酱打底,摆个高大上的盘步骤图:完成作业

秘制蒜蓉小龙虾尾的做法小贴士

先取虾线,比较费时间,但先苦后甜,吃的时候超级爽哈哈哈

秘制蒜蓉小龙虾尾的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...
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