奶汤锅子鱼的做法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
口味：奶汤咸鲜      工艺：火锅

奶汤锅子鱼的制作材料：

主料：鲤鱼1000克
辅料：玉兰片25克,火腿肠15克,香菇（鲜）15克
调料：姜5克,黄酒15克,盐15克,醋5克,姜汁5克

教您奶汤锅子鱼怎么做，如何做奶汤锅子鱼

1.活鲤鱼洗净，宰杀后刮去鳞，开膛除去内脏，挖去鱼鳃，再冲洗干净，沥净水，然后切成瓦块形。
2.水发玉兰片洗净，与熟火腿分别切成片；姜醋汁装入食碟内。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。
3. 锅置火上，加入菜籽油烧热，下入葱段、姜片略炒，放入鲤鱼块翻炒几下，加 入精盐、黄酒、奶汤、熟火腿片、玉兰片片、香菇片，烧煮3-4分钟，倒入酒锅里。
4.装好的酒锅连同姜醋汁碟一起上桌，点燃酒锅下的白酒，火锅烧沸后食者用筷子夹出鲤鱼块，蘸姜醋汁食用即成。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。