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酸菜鱼皮的做法步骤

更新于:2018-03-21
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食材明细

酸菜鱼皮的做法详细步骤

1. 将发制好的鲨鱼皮改片,用沸水氽一下;
2. 黄瓜、酸菜改片;
3. 锅置火上,加色拉油,下酸菜炒香;
4. 加入鲜汤、料酒、鱼皮,调入盐,味精、鸡精、胡椒,用小火烧至鱼皮入味且软;
5. 放入黄瓜、百合,稍烧一下,勾入薄芡,推转却起锅即可。

酸菜鱼皮的做法小贴士

制作要诀:
1. 鱼皮一定要发好,将鱼皮的沙刮洗干净;
2. 黄瓜下锅烧时间要短。
健康提示:
鱼皮含丰富蛋白质,有较好的营养价值。
食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

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