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椒麻四件的做法步骤

更新于:2018-06-22
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食材明细

椒麻四件的做法详细步骤

1. 四件内脏(肫、肝、心、肠)切成薄片;木耳洗净,切片;笋去壳,切成薄片;小白菜洗净切段。
2. 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟,置于冷开水中冲净,沥干,加拌盐20克、味精、醋20克。
3. 花椒压碎,与葱花、麻油拌和,淋在四件上即可供食。

椒麻四件的做法小贴士

健康提示:
内脏含大量胆固醇,高血脂患者须限量食用。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

椒麻四件的营养分析

上一道菜:桂花薯泥的做法
下一道菜:椿芽蚕豆的做法

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