雪魔芋鸡翅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

雪魔芋鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅500克,水发魔芋15克。 猪油50克,料酒15克,鸡汤500克,酱油10克,盐2克,姜,葱各15克,豆粉10克,味精0.5克,胡椒粉少许。

雪魔芋鸡翅的做法：

1、鸡翅去尖，一断为二，洗净，控水，待用。 

2、将大葱挽结，把姜拍碎。 

3、雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块，待用。 

4、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。