干豇豆芝麻香兔的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 清热解毒食谱 工艺：烧

干豇豆芝麻香兔的制作材料：

主料：兔肉1000克
辅料：豇豆150克,芝麻20克
调料：色拉油100克,辣椒粉15克,盐15克,味精2克

干豇豆芝麻香兔的做法：

1. 将仔兔宰成1厘米见方的块；
2. 将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用；
3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；
4. 放入已经发制过的干豇豆和兔丁，烧入味后勾芡起锅；
5. 在兔上撒一层芝麻、葱花、花生油即可。

干豇豆芝麻香兔的制作要诀：

1. 干豇豆要发软；
2. 芝麻不能过火；
3. 起锅时芡不能勾得太浓；
4. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。