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尖椒烩猪耳的做法步骤

更新于:2018-04-18
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尖椒烩猪耳的简介及特色

青红色交错,质地脆爽,辣香四溢。

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食材明细

尖椒烩猪耳的做法详细步骤

1. 生猪耳洗净,用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时,入锅煮熟,晾凉,切成薄片;
2. 尖椒洗净,切成小段;
3. 锅置火上,下猪油烧热,放入干辣椒、葱、姜爆出味,放入尖椒段炒断生,加切好的耳片略炒出香,调入盐、味精起锅时滴入香油,装盘即成。

尖椒烩猪耳的做法小贴士

制作要诀:
煮猪耳时不宜过透;猪耳要切得厚薄均匀。

尖椒烩猪耳的营养分析

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